山药牛肉卷
原料：
牛肉５０克、山药７０克、洋葱１００克、荷兰豆２０克
制作：
１．山药切成条状，用牛肉片包好备用。
２．洋葱切好放入法兰盆煸炒加入盐、胡椒，成熟后放入盘中。
３．牛肉卷放入法兰盘中煎透，淋上汁水（酱油、清酒、生姜泥、味啉、苹果泥）。
４．牛肉熟上放入洋葱上。
５．荷兰豆烫熟切丝撒入盘中即可。
心得：
牛肉卷须包紧凑，食用时牛肉的柔软及山药的脆性合而为一，口感较好。
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