天麻鱼头汤
菜谱名称 天麻鱼头汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。
天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。
基本材料 大鱼头、天麻 制作方法： �
薄⒂们逅淳�2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
�
病⑸蘸祜欤尤胗停憬派傩砭疲谷胗阃罚饧迦コ阈龋�1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
�
场⒆�8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
注意： 专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。
风味特点： 天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。
天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。
据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。
 御寒火锅海斑 |  观鹭台鱼头 料 |  茶饭飘香 |  木瓜焖鸭 |  虫与花——奇 |
| ·烹调过程中当心损失营 | ·学无止境——常用调味 | ·怎样煲靓汤 |
| ·色香俱佳的剁椒鱼头 | ·神户牛柳粒 | ·牛蒡香羹 |
| ·天麻鱼头汤 | ·富贵黄金卷 | ·清汤琵琶虾 |
| ·满园鲍菊 | ·白玉干贝 | ·梅菜烧鸭 |
| ·五香熏鱼 | ·萝卜泡菜 | ·越南春卷 |
| ·鱼肉芝麻饼 | ·银芽肉丝 | ·豆瓣烧鱼头 |
【加入收藏夹】
免责声明：本站文章全部来自互联网，如有侵犯你的权益请联系站长立即撤除，本站并不支持文章作者的观点